实习地点：普宁德安里、中药材专业市场、康美中药城

实习内容：考察潮汕传统民居、中药材市场的变迁及其发展

一、实习区域基本概况

1、德安里

德安里位于广东省普宁市故城洪阳镇南村，是清末广东水师提督、名将方耀与其兄弟共同营建的家族集居寨，是潮汕地区现存规模最大、保存最完整、历史时期较长的巨型府第式建筑组群，也是国内罕见的府第式古村落。建筑集大祠堂、三厅亘、五间过、四点金、下山虎、驷马拖车、五壁联、独脚狮等潮汕民居建筑的大全。

2、中药材专业市场

中国普宁中药材专业市场于1996年7月6日由国家批准而创建的,是首批被国家批准的8个国家定点中药材专业市场之一。新市场于1998年10月1日建成并投入使用。该市场占地面积70亩，建筑面积4.5万平方米，采用中西结合的建筑风格，独具民族韵味，设施配套完善，拥有铺位410间，经营户405户，经营全国地道中药材共1000多个品种。市场配备有电脑信息、电视监控、药物检验、中药标本等综合服务机构和现代化设施，总投资1.5亿元。

3、康美中药城

  2017年中国普宁中药材专业市场搬迁到位于普宁大道厦深高铁站前片区的康美中药城，由康美药业投资10亿元兴建，是首批被国家批准的八个国家定点中药材专业市场之一。

普宁康美中药城以自然河流划分为东区和西区两部分，东部与普宁大道相邻，西区与掲神路相邻，中药城开口主要沿这两条大道设置，沿主要开口方向进深约600米。

康美中药城建有单元式商铺共935套，市场划分贵细中药材经营区、大品种经营区、中草药经营区，集“贸易会展、检验检测、信息发布、金融服务、物流配送、酒店商务”等于一体，成为国内大型的贵细中药材采购物流中心。中国·普宁康美中药城作为粤东地区大型药材集散地，中药材远销日本、韩国、东南亚、北美及中国港澳等地区，是中药走出国门、走向世界的南方窗口。

市场经营以批发零售相结合，主要经营西洋参、冬虫夏草、燕窝、人参、鱼胶、鹿茸等贵细药材，以及全国各种地道中药材，日均上市达1000多个品种。采取产地直销方式，销售量居全国前列。

设计理念——引入“城”的理念：打造现代化中药城，使之成为整个市场最核心部分； 以大量仿木结合青砖来打造中药氛围； 步行系统优先设计，尊重步行行为，创造良好的古城环境。

设计目标——意在营造一个中国乃至世界最先进前卫的中药城。在这个理念和目标的指导下，规划形态借鉴当地传统客家村落的布局形式，建筑分区整齐排列但又不失尺度上的缩放（入口处牌坊、商铺街坊空间、回型商铺天井、交易中心广场等），路网系统将地块划分为东西两片区域，通过中心绿化广场进行连接过渡。

交易中心——以鼎为原型进行设计，鼎在我国，象征着尊贵、稳重、诚信。它的三段式体量分段具有典型的古典美，因此采取一分为三的方法使立面挺拔，结合古典窗花、马头墙、运用现代的工艺材料，使之磅礴大气而不失古典韵味。

古色古香、黑瓦白墙的药品街铺是现代中国人传承世界上历史最悠久。古老伟大民族的一种方式……开敞的大门，以最热烈的喜庆的氛围感染着整个药品街铺，以伟岸挺拔的姿态迎接每一个顾客让人难以拒绝；火红的中式大门格调，气势恢宏昭示着普林中药城药铺经营及经济繁荣的景象。

发展前景及意义——康美中药城的启用，对普宁打造“大健康产业名城”、培育形成总部经济基地将产生战略性影响。对沟通南北药材交流，调剂余缺，互通有无，活跃全国中药材市场，以及中药跨出国门、走向世界，扩大知名度促进中药事业发展，定会做出更大贡献。

二、实习内容

1. 德安里

区域实习的第九天从德安里开始。德安里的整个建筑组群由老寨、中寨和新寨三部分组成，一组“百鸟朝凰”、两组“驷马拖车”。

   德安里的老寨和中寨坐西朝东，新寨坐北朝南，老寨建筑格局为“百鸟朝凰”，中寨和新寨建筑格局为“驷马拖车”。德安里三寨都以大宗祠为中心，其他建筑按次序环绕大宗祠而建，形成了这样的格局：大宗祠的左右是小宗祠，然后是火巷和厝包（包屋），它们从三面护卫着大宗祠，外围是一座座重叠相连的“下山虎”（比“四点金”简单,少了两个前房,其余基本一样。）和“四点金”（即是前后四个正房齐向着天井），最后是坚固围合的寨墙。德安里老寨围绕着主体建筑物大祠堂的房屋达到一百座的规模以上，俗称“百鸟朝凰”。中寨和新寨的建筑格局是潮汕传统的民居“驷马拖车”，后方的后包厝象征“车”，左右两边的次要建筑象征着拖车的“马”，这样坐在“车”上的列祖列宗就由居住在两边象征着“马”的子孙拖着，轰轰隆隆从远古走来。

图一：航拍德安里的全貌

图二：德安里大门               图三：德安里：“驷马拖车”的示意图

图四&五：同学们在认真听老师讲解

2.  中药材专业市场

吃完普宁美味的特色美食之后，紧接着同学们来到了第二站——普宁中药材专业市场。在此之前，有些同学并不知道中药材专业市场搬迁到了康美中药城，所以下车后对普宁中药材市场空空荡荡的有些不解。接下来就是同学们的自由考察访问时间，详细了解中药材市场的历史与发展变迁状况。接下来我们访问了所剩不多的几间商铺的老板。老板介绍说，普宁当初并非药材产地，由于多山的原因，只有其他地区种植少量，但却能吸引世界各地药材在此地汇集，这实在需要历史的积累，因此可以说普宁中药材专业市场是一个中药材的集散地。普宁人的先辈从晚清起便从全国各地引进中药材，做药材贸易，久而久之形成经商氛围，才有今日的规模和地位，不少普宁人还在药材产地承包土地进行种植。我们还了解到能在此处发展起来中药材专业市场和普宁人的经商方式有关，第一是讲究信用，允许顾客赊账，更容易拥有一个庞大的客源；第二是上家让利给下家，薄利多销，从而获得一个长期合作。如今的普宁中药材城内80%以上都是由历史悠久的个体商户组成。比如我们采访的这位商户就是做药材生意二十多年了，自己是这家药材铺的二代传人。最终在政府的主导下，2017年这里的中药材商家集体搬迁至新市场，利用其地区定位创造更高的价值。

图六：中药材专业市场的昔日辉煌

3. 康美中药城

    实习的最后一站，我们来到了康美中药城，这是中药材专业市场的前身。在此之前，我们已经了解过是由于政府的政策和新兴开发区的推动下，促使大部分的中药材商家搬到了康美中药城地区，经过我们小组的实地走访，我们发现从旧的中药材专业市场搬迁到康美中药城对商家和客户都会产生一定的影响。

    对消费群体：康美中药城临近普宁高铁站，极大的便利了前来采购中药的客户康美中药城毗邻普宁大道和康美大道，也是一个交通相对发达的片区。以及这里有更好的配套服务设施，有酒店、停车场等等，为客户提供更大的便利我们还发现，从以前的旧市场搬迁至此，地理区位相对较远，距离原熟人市场较远，也因此可能会损失掉一部分原来的零售的客户，因为在以前旧市场附近的老居民不会选择大老远特地跑过来买中药材。所以在康美中药城，消费群体定位在了大型高端的客户（企业），大单批发，这里的高资本客户与旧市场相反。

    对商家：我们通过与商家的对话了解到他们的中药材来源是世界各地，然后再出售到周边地区，例如汕头、揭阳、澄海、湖南、湖北、福建、浙江、江西等周边批发为主。自从搬到新城区之后，生意不如以前，可能与经济下行有关。同时，由于较之前优略的地理区位，因此铺租相应提高，销售链上游的成本增加，使得让利给下家的传统失去优势。其交易方式也发生了变化，已经不让赊账，部分商家也有开发线下微商（一件代发模式），这样能省去中间商赚差价。

图七：康美中药城火红的中式大门

图八：康美中药城外的宽敞的道路交通

图九：新市场的中药材铺

三、实习感想

郑同学：

今天，我们来到了普宁——潮汕有名的文化之乡。普宁是国内外有较强影响力的商贸名城，尤以服装、中药材、茶叶、水果等十大专业市场蜚声海内外。

早上，我们首先来到德安里，在这里汇聚了各种潮汕特色建筑:“独脚狮”、“下山虎”、“四点金”、“驷马拖车”、“百鸟朝凰”……我们小组通过观察走访、对比资料，将记忆地图与现实中的德安里一一重合，在这个过程中，我们感受到了潮汕地区独特的建筑艺术、潮汕人民聚族而居的特点和人地协调的观念。

下午，我们先走访了普宁中药材专业市场。其中大部分商铺已于2017年搬迁至普宁康美中药城。我们走访了几位仍然坚守在这里的铺主。在其中一位老伯热心的介绍中我们了解了中药材市场的形成原因——其中也反映出普宁人重义重信的经商观念。只要信用好，客户临时拿不出钱也可以赊账，交易中不乏满满的人情味儿。

离开中药材专业市场，紧接着我们又来到康美中药城。在这里，经营环境变得更加优美，配套设施如酒店、停车场也更加完善，交通由于临近高铁站也变得更加便利。与原先的中药材专业市场相比，康美中药城更加现代化，更强调尊重市场规则，但这也意味着，人情味儿在这会被大大削弱，原有的交易方式逐渐发生变化。

在现代社会，发展是必然的。许多东西都会被时光抛下，但有时，我们也可以慢下脚步，回头看看，德安里的古建筑，中药材专业市场中剩下的零星几间商铺，无不在向我们述说着过去的故事。

凌同学：

今天我们来到实习的最后一站——普宁，这个对我而言陌生的城市，却有着亲切的气息。来到清朝水师提督方耀的府第——德安里，一片青瓦白墙恢弘的建筑，加之至今鲜艳的绘画装饰，给了我与别不同的感受，那是重回历史的故梦，更是传统与现代的交织。经过实地考察与示意图对比，发现老寨、中寨、新寨各有所异又互有联系，无论是“百鸟朝凰”、“四马拖车”，还是“下山虎”、“四点金”等独特的建筑布局，都凝聚了前人的智慧、创新与祝愿。

普宁以十大专业市场蜚声海内外，其中之一便是中药材专业市场，我们参观考察了普宁中药材专业市场的旧址和新址。来到旧址，扑面而来的是浓郁的药材气味，药圣李时珍的雕像伫立在市场大门前，象征着人民追求不为名利、不畏艰辛的精神，这也影响了药材市场形成让利的经营方式。新址有着统一的明确规划，更完善了银行、酒店、停车场等基础设施，临近高铁站，大大增加了对客商的引力。由旧变新，本就是取舍的过程，如何取长补短，尽量做到鱼和熊掌兼得，是城市更新要考虑的问题。

图十：集体合照

供稿：18级区域综合实习第九小组