从大埔县出发，领略了泰安土楼的历史韵味，感受了高陂陶瓷工业的精细手艺。接着一路向着潮州开去，一路的颠颠簸簸，便随着一路的风景和交流中的收获，让这一天的旅程又多了一层意味。
“还记得你说家是唯一的城堡……”今天我们去考察了一户蓝姓畲族人的家，远看像城堡的石方楼——泰安楼。建筑是凝固的艺术，也是对地理环境适应的载体。
图 1泰安土楼门口
泰安楼位于梅潭河边，在原有田地上建筑而成，此处地势低洼，容易遭受洪灾，三合灰砌成的外墙比泥砖更耐洪水浸泡。
泰安楼是外墙一二层使用石墙，第三层外墙使用砖墙，内环通廊至外墙部分为木结构，面对岭南春季潮湿气候与虫蚁等对通廊支撑体——木柱的破坏威胁，泰安楼的木柱均嵌入有凹槽的麻石条上，这也一定程度延缓木柱被火烧的时间，起到保护楼内木结构的作用。
泰安楼的大门非常独特，表面是一座雄伟的门楼，其实是镶嵌在墙上。据说是楼的主人是做生意发家的，没有功名不能建门楼，他灵机一动，就想出了个绝妙的办法做了个假门楼。
泰安楼的建筑有两大特点体现：
一、讲究风水和术教
泰安楼的门前，有半月形水塘，按中国风水观念，水属阴性，楼属阳性，水塘设在楼前，体现阴阳合一，有利于人体健康，水塘还可以容蓄生活污水，用于农田灌溉，这是一种“非水不漏外人田”的观念。泰安楼是客家人理想的天人合一，道法自然的建筑代表，据不完全统计，楼内住户中，90岁以上的老人就有20多人，，老人高寿和泰安楼良好的风水环境分不开。客家建筑讲究依地形安排布局，并结合周围的环境，，对房屋的朝向、位置、高低、出入口、道路等进行规划。
二、体现宗族团结、重视文化：
泰安楼为蓝氏第二十世祖蓝少桓所建，已经有250年左右的历史。泰安楼在当年楼主蓝少桓心中，不仅是一座房子，而且是家族安定富强、永世恒昌的一种象征。泰安楼内中轴线主体建筑为二进庭院式平房，是家庭祭祀之祠，也是婚丧喜庆的公共场所。泰安楼对显得极封闭，对内是极开放，该楼依围楼是最基本的建筑理念——内放外放，这正是客家注重内部团结的表现。泰安楼的第二层，刚好在正门之上，有祭神之处，正对着一楼的正中祠堂，这是供奉掌管文运的魁斗星君，又称魁星爷、大魁夫子、魁星君，为广义五文昌之一。足以证明大埔客家人对读书的重视。
图 2泰安土楼三层建筑
图 3泰安土楼中轴侧视
图 4学生参观
大埔高陂陶瓷工业园
富大陶瓷位于大埔县高陂镇。大埔是“中国青花瓷之乡”，而“高陂镇”盛产陶瓷，被称为“白玉城”，这里有800多年的制瓷历史，积淀了丰富的陶瓷文化。多年来，高陂人坚持用传统工艺生产，除了烧制工序从以前的龙窑烧制改成现在的梭式窑烧制以外，其他生产工序基本延续从前的手工生产工序。光德陶瓷烧制工序一共有六个步骤：一是开采瓷土、二是将瓷土粉碎（练瓷土）、三是成型、四是彩绘上釉、五是作匣以及最后一步煅烧。龙窑在烧制过程中，由于使用的燃料为秸秆或煤炭，人工手动增添燃料，温度不可控，因此其成品率只有30％-40％，梭式窑以天然气为燃料，可以精准控制火候大小，温度在一个可控的区间内，因为使用梭式窑烧制陶瓷，其成品率可达90％以上。刚下车，同学们便被各种青花瓷所装饰的墙壁与地面以及可以“碰瓷”的小车所惊叹。
图 5陶瓷汽车
据介绍，我们进入的参观的陶瓷楼，是世界上最大的青花瓷装饰的房子，它把近60多年来大埔生产的各式各样的出口青花瓷产品汇集起来，集中展示，品种超过2000多种，一共使用了几十万片的青花瓷，包括各种盘、碗、杯、碟、花瓶、蜡烛台等，甚至连洗脸盆都有。
图 6五“蝠”临门
图 7洪“蝠”齐天
图 8梭式窑
图 9传统手工制陶
图 10传统手工制陶
图 11陶瓷半成品
实习体会：
通过一天的走访观察了解，我们看到了围龙屋之外的客家民居又一种类型—方形土楼，这座拥有250多年历史的古老建筑，它的建起不仅伴随很多有趣的故事，它的修建还体现了客家民居建筑传统的浓厚特色和宗族观念，更体现了人类生产生活适应自然环境的做法。如今的泰安土楼掩藏在快速发展的城镇之中，能够保留一席之地是它的独特和雄伟之作用，如何在未来的城市化发展当中不断地展现其自身价值，使得客家民居在历史长河中永久保留，是它所要面临的挑战。
而另一方面，我们看向高陂陶瓷生产基地。它具有精细的传统制瓷工艺，凭借附近的原料支持和经济模式的开发调整，形成了一定规模的企业园区。然而，我们发现高陂陶瓷生产的后续动力不足，明显表现在于：当地的生产者大多为中老年阶段，而缺乏年轻人去进行这一个生产工艺，也就是说这一批传统手工业者之后没有人去袭乘手艺继续生产陶瓷。其次在于，当地的陶瓷生产并没有进行大规模生产，对外贸易的地区集中于日韩东亚区，而运输费用也较高，相对经济产量较少。基于当前发展问题，高陂陶瓷生产基地如何迎接挑战，实现陶瓷工艺更大的商业和文化价值，需要我们继续研究观察和研讨。
期待接下来的实习精彩❤️❤️❤️
图 12学生合照
供稿：18级区域综合实习第三小组
